ARROZ CON LIMA Y GAMBAS

QUÉ COMER
Sincronía de sabores en nuestro paladar, relacionando el gusto y el olfato por medio del arte culinario.

ARROZ CON LIMA Y GAMBAS

Este plato es muy sencillo de realizar, su sabor es diferente y siempre sorprende.

INGREDIENTES:

Arroz (puede ser redondo o largo, yo he usado redondo porque me gusta más su sabor, pero se puede usar cualquier tipo).

1 lima.

Eneldo.

10 gambas por persona aproximadamente.

Aceite de oliva de sabor fuerte.

Caldo de pescado o marisco (puede ser casero o si no tenemos, podemos usar caldo en pastillas).

Colorante verde. Opcional, ya que no varía su sabor.

Sal.

PREPARACIÓN:

1.   Cocemos el arroz en el caldo de pescado y el colorante verde.

2.   Mientras se está cociendo pelamos todas las gambas, y cuando el arroz este cocido, las añadimos crudas y las cubrimos para que se cocinen en el calor del propio arroz.

3.   Rallamos la piel de la lima y añadimos al arroz junto con el eneldo.

4.   Al emplatar añadimos un chorro de aceite y otro de zumo de lima y salamos ligeramente. Como hemos cocido el arroz en caldo de pescado, este ya lleva una cantidad de sal, así que muy poquito.

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